Protein Day: determinazione di Azoto/proteine in alimenti umani e animali
La Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari – Fondazione di Ricerca, ospiterà l’evento “Protein Day: determinazione di Azoto/proteine in alimenti umani e animali”, organizzato da Elementar Italia.
Il workshop si terrà il 22 settembre 2026, dalle 10:00 alle 16:00, presso la sede della SSICA a Parma.
È previsto il rilascio di crediti CFP per Tecnologi Alimentari.
La determinazione del contenuto proteico è un parametro essenziale per la qualità, la sicurezza alimentare e l’etichettatura dei prodotti destinati al consumo umano e animale. Durante il workshop si confronterà il metodo Kjeldahl con il metodo Dumas, presentando dati analitici e casi studio reali di aziende, laboratori conto terzi ed Enti di controllo che utilizzano strumentazione Elementar. L’obiettivo è fornire un aggiornamento tecnico sui vantaggi del metodo Dumas in termini di rapidità, sostenibilità e riduzione dei costi, promuovendo il confronto tra i professionisti del settore.
La partecipazione è a numero chiuso.
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