Il Futuro del Freddo – Trend e tecnologie nella surgelazione alimentare
Il Futuro del Freddo
Trend e Tecnologie nella Surgelazione Alimentare
a cura della Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari
Fondazione di Ricerca
11 marzo 2026
dalle ore 9,30 alle ore 16,30
Via F. Tanara 31/a – SSICA – Parma
Agenda
- Saluti Istituzionali del Presidente della SSICA Davide Calderone
- Intervento del Presidente dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati (IIAS) Giorgio Donegani
- Innovazioni tecnologiche per l’industria dei surgelati vegetali
Luca Sandei – Responsabile Area Conserve Vegetali e Pomodoro SSICA - Effetti di congelamento/surgelazione su carne e prodotti derivati
Cecilia Loffi – Area Conserve Animali SSICA - Ottimizzazione di processo per la preservazione della qualità dei prodotti ittici congelati
Domenico Cacace – Responsabile Area Conserve Ittiche SSICA - Tecnologie criogeniche per la surgelazione di nuova generazione
Fabio Rolla – Cryogenic Freezing Expert – Linde Gas Italia
È previsto un light lunch di networking (12.30-13.30)
Nel pomeriggio, Andrea Brutti, Responsabile Laboratorio Tecnologico Impianti Pilota e Pre-Industrializzazione SSICA, in collaborazione con i tecnici Linde, condurrà alcune attività dimostrative, di Surgelazione IQF con azoto, su impianto Cryoline CW di Linde Gas Italia.
Sarà un’occasione per condividere insieme ai relatori e agli ospiti un tema sempre più importante per consumatori e industrie.
Disponibilità di posti limitata
per motivi organizzativi è necessario registrarsi
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