SSICA - HOME

Progetto Qubic

25 gennaio 2012

Progetto QUBIC

Il giorno 27 gennaio alle ore 11, presso la Camera di Commercio di Parma, si parlerà del Progetto QUBIC e del suino Nero di Parma: attualità e prospettive.
Scopo dell’incontro, rivolto a quanti riconoscono il valore economico che la diversità biologica assume per l’agricoltura, è diffondere le caratteristiche del suino Nero di Parma e dei suoi prodotti.

Progetto europeo Q-Meat

Parma, 24 gennaio 2012

1° meeting di Q-MEAT

Nei giorni 24 e 25 gennaio 2012 ha avuto luogo presso SSICA a Parma il primo incontro dei partner partecipanti al progetto Europeo “Q-MEAT” di cui il Dipartimento Carni di SSICA è partner.
Il progetto è stato finanziato dal 7° Programma Quadro dell'EU per la Ricerca e lo Sviluppo Tecnologico (FP7) all'interno del bando FP7-SME-2011-1 Ricerca per le PMI.
Il coordinatore del progetto è il "Centre de Recerca i Innovaciò de Catalunya S.A." di Barcellona (Spagna).
Il progetto verte sullo sviluppo di un sistema on-line, basato sulla Spettroscopia di Induzione Magnetica e sull’Analisi dell’Immagine, da utilizzare per la classificazione non invasiva e non distruttiva della qualità della carne per la trasformazione. Il tema è di rilievo per la salumeria nazionale, in particolare per i prodotti ottenuti da tagli anatomici interi (prosciutti, culatelli, culacce, ecc.), da sempre orientati a standard qualitativi elevati per i quali la qualità della materia prima è un requisito irrinunciabile.

Entrata in vigore e data di applicazione del Reg. UE n. 1169/2011 del 25 ottobre 2011

Parma, 3 gennaio 2012

Sulla Gazzetta Ufficiale UE del 22 novembre 2011 è stato pubblicato il nuovo Regolamento UE N. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, in vigore dal ventesimo giorno successivo alla data di pubblicazione, ma occorre attendere il 13 dicembre 2014 per la sua applicazione, ad eccezione del requisito della dichiarazione nutrizionale (articolo 9, paragrafo 1, lettera l), che si applica a decorrere dal 13 dicembre 2016 e la designazione delle carni macinate (allegato VI, parte B), che si applica a decorrere dal 1° gennaio 2014. Fino ad allora si applicherà ancora per l’etichettatura degli alimenti il decreto legislativo n.109/92 e per l’etichetta nutrizionale il decreto legislativo n.77/93.

Regolamento UE N. 1169/2011

Informazioni sugli alimenti ai consumatori - Il nuovo Regolamento

Q-Pork Chain

Parma, 2 gennaio 2012

Dal 2010 la SSICA (Dipartimento Carni) è partner del progetto europeo Q-PorkChains, Progetto Integrato FOOD-CT-2006-036245 che coinvolge oltre 60 partner a livello internazionale.
Lo scopo del progetto consiste nel migliorare la qualità di carne di maiale e prodotti carnei derivati e nello sviluppare filiere produttive innovative integrate e sostenibili. SSICA è coinvolta in una linea pilota (Pilot 6) dal titolo “Sviluppo di tecnologie non invasive per la misura del contenuto di grasso”.
La determinazione del contenuto di grasso dei tagli carnei, in particolare del prosciutto, con metodi non invasivi e non distruttivi, è un argomento importante per l’industria delle carni, sia per motivi tecnologici che nutrizionali. Di seguito sono disponibili i primi risultati così come riportati nella newsletter del progetto.
Il termine delle attività è previsto per il 2012.