Due giorni di incontri d'affari e 4 seminari con esperti scientifici
L’11 e 12 ottobre 2010, presso il Palazzo dei Papi di Avignone, avrà luogo la seconda edizione di Tech Fruits et Légumes - Incontri d'affari Euromediterranei sulle tecnologie e l'innovazione nella filiera della frutta e verdura fresca e trasformata.
L’evento, nato per sviluppare accordi commerciali e industriali e favorire scambi di esperienze fra imprese attive nella filiera frutta e verdura delle due rive del Mediterraneo, si svolge nell’ambito del programma europeo Invest in Med ed è organizzato dalla Camera di commercio italiana di Marsiglia, dal Polo europeo di innovazione frutta e verdura di Avignone (PEIFL), dalla Camera di commercio del Vaucluse, in collaborazione con la rete Enterprise Europe Network.
La Camera di commercio di Parma è partner patrocinatore del progetto.
Bridging juice with science, health and technology
Relazione sull'evento di Maria Gloria Attolini
Come logo del sedicesimo congresso della IFU tenutosi dal 2 al 5 maggio 2010 a Istanbul è stato scelto il ponte sul Bosforo, che collega l’Europa all’Asia, in quanto simbolo dell’unione fra i due continenti. Il concetto, trasferito al Convegno, indica lo stretto collegamento che esiste fra le attività scientifiche e quelle commerciali che, pur essendo apparentemente diverse, trovano un punto di confluenza nello studio, nella creazione e nella diffusione di un prodotto buono e “sano” quale, in questo caso, il succo di frutta.
Il provvedimento, entrato in vigore il 31 luglio 2010, ha disposto la soppressione della Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari trasferendone il personale e le attività alla Camera di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura di Parma. Adempiendo a tale disposizione, la CCIAA di Parma ha provveduto alla costituzione dell’Azienda Speciale Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari che svolgerà i compiti e le funzioni della cessata Stazione Sperimentale, garantendo così la continuità dell’attività nelle stesse sedi. Poiché si tratta di un'emanazione dell'Ente camerale, Amministratore unico e Direttore generale sono rispettivamente il Presidente e il Segretario della Camera di Commercio, Andrea Zanlari e Alberto Egaddi.
Luigi Palmieri è stato delegato a coordinare l’attività dell’Azienda Speciale “SSICA” .
Corso formativo sul pomodoro da industria
Valutazione dei parametri qualitativi per il pomodoro
Il 21 luglio 2010, per il quarto anno consecutivo, si è tenuto presso la SSICA di Parma il corso per tecnici di aziende produttrici e trasformatrici di pomodoro dal titolo “Valutazione dei parametri qualitativi per il pomodoro destinato alla trasformazione”, in ottemperanza a quanto stabilito dal Contratto Quadro per la campagna 2010-2011, sottoscritto da AIIPA con le tre Unioni Nazionali UNAPROA, UIAPOA e UNACOA, in rappresentanza delle Aziende Associate trasformatrici di pomodoro operanti nel Nord Italia.
Stabilizzazione termica di derivati non concentrati del pomodoro Giuseppe Pirone
Il trattamento termico degli alimenti è argomento estremamente importante per i produttori di alimenti.
Da sempre SSICA è impegnata nello studio dell'impiego del calore durante la produzione di conserve, nell'intento di garantire nello stesso tempo qualità e salubrità dei prodotti.
Il primo anno di attività del Progetto QUBIC Animal Breeding : Quality Biodiversity Innovation Competitiveness afferente al Programma MED 2007 – 2013 Asse 1 – Obiettivo 2 : “Rafforzamento della capacità di innovazione - Cooperazione strategica tra gli attori dello sviluppo economico e le autorità pubbliche”, ha visto la partecipazione delle aziende di allevamento/trasformazione del suino Nero delle Province di Parma (suino Nero di Parma) e di Ravenna (Mora Romagnola). E' riportata una breve sintesi dei risultati dell’attività d'indagine sulle condizioni dell’allevamento, del benessere animale, dell’impatto ambientale e della trasformazione delle carni in prodotti tradizionali di salumeria.
A global perspective on Food Safety Methods and Technologies
Angri, 13 maggio 2010
Obiettivo del seminario, svoltosi presso la SSICA di Angri in collaborazione con la Thermo Fisher Scientific , multinazionale americana leader nel settore delle strumentazioni di laboratorio, è stato quello di indicare le metodologie più appropriate di analisi per garantire la sicurezza alimentare.
Sono stati affrontati diversi argomenti relativi all'analisi delle micotossine, ai residui veterinari, ai pesticidi, ed un tema di grande interesse relativo alle metodiche per identificare la provenienza geografica di un alimento.
Infine si sono state date alcune anticipazioni su alcuni nuovi approcci strumentali per la rilevazione di patogeni microbiologici.Analisi di micotossine;
Analisi di residui veterinari;
Analisi di patogeni;
Analisi di pesticidi;
Analisi di autenticità e origine.
Novità in campo legislativo Alfonso Sellitto, Angela Montanari
Il Decreto L.vo. N. 12 del 25 gennaio 2010 introduce importanti novità nel settore degli imballaggi.
Pubblichiamo di seguito un commento al nuovo decreto
che introduce la deregolamentazione delle quantità nominali degli
imballaggi, consentendo la libera circolazione di prodotti
preconfezionati in qualsiasi quantità nominale, abrogando le Direttive 75/106/CEE e 80/232/CEE e modificando la Direttiva 76/211/CEE .
Mostra Mercato dedicata alla formazione del consumatore consapevole 
A global perspective on Food Safety Methods and Technologies
Novità in campo legislativo