Di seguito i Video degli interventi del Convegno del Centenario SSICA
“Salute, Qualità e Sicurezza delle conserve alimentari come punti di forza per lo sviluppo della Nutrizione Sostenibile”
svoltosi a Parma in data 22 settembre 2022
CONVEGNO DEL CENTENARIO VIDEO
Video Interventi
Alberto Spagnolli
Senior Policy Advisor at European Food Safety Authority (EFSA)
EFSA and the EU Food Safety System
Mauro Fontana
Presidente Cluster Tecnologico Agrifood
Salute,Qualità e Sicurezza delle conserve alimentari come punti di forza per lo sviluppo della Nutrizione Sostenibile
Valentina Rizzi
EFSA Team Leader Bio-Monitoring
Rischio microbiologico: agenti zoonotici e focolai di tossinfezione alimentare a livello europeo
Paola Mutti
Responsabile Divisione Microbiologia SSICA
I patogeni nell’industria alimentare: gli attuali pericoli
Roberta Virgili
Responsabile Area Conserve Animali SSICA
Fattori coinvolti nello sviluppo del pigmento naturale rosso zinco-protoporfirina nei salumi stagionati
José Javier Benedito Fort
Universitat Politècnica de València
Pork liver revaluation through Ferrochelatase-catalyzed Zinc Protoporphyrin IX formation
Sebastiano Porretta
Responsabile Area Marketing & Consumer Science SSICA
Sviluppo con tecniche di consumer science di prodotti alimentari ottenuti mediante l’utilizzo di scarti come ingredienti
Davide Imperiale
Responsabile Divisione Ambiente SSICA
Economia circolare nella valorizzazione degli scarti alimentari e nel trattamento delle acque reflue di produzione alimentare
Parag Acharya
University of Greenwich, London
The challenge of sustainable nutrition plant based food
Andres Moreno
HiStab Juice, Marie Curie project
Development of methods and technologies for the specific quality improvement of juices and nectars tested with 4D approach (enzymes,microbes, nutrients and physico-chemical parameters)
Anna Sannino
Responsabile Divisione Sicurezza Chimica SSICA
Gli attuali rischi legati alla Sicurezza Chimica degli alimenti