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Conserve vegetali
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Quali riferimenti normativi per la qualità del pomodoro cubettato...
Quando deve essere obbligatoriamente effettuata l’etichettatura dei prodotti alimentari....
È corretto impiegare il “BlotterTest” nelle passate di pomodoro?
Qual è il valore del pH di un prodotto da pastorizzare?
Quali sono le modalità di acidificazione?
Cosa è l’acidificazione?
Quali sono gli effetti della trasformazione industriale del pomodoro sul licopene?
Qual è il ruolo del pomodoro nella prevenzione delle malattie?
Il licopene si trova solo nel pomodoro?
Cos’è il Licopene?
Quali sono gli antiossidanti del pomodoro?
Perché sono importanti gli antiossidanti?
Cosa sono gli antiossidanti?
Quali sono i principali prodotti trasformati a base di pomodoro?
Quali sono le sostanze chimiche presenti nel pomodoro?
Che cosa rappresenta il Residuo Rifrattometrico nel pomodoro?
Che cosa rappresenta il Residuo Secco nel pomodoro?
Quali sono le caratteristiche morfologiche e chimiche del pomodoro?
Quali sono le origini del pomodoro?
 
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