LINEE GUIDA PER LA SICUREZZA, LA CONFORMITA’ E L’IDONEITA’ DEGLI INVOLUCRI PER SALUMI

Queste Linee Guida, scritte in collaborazione con ASSICA, saranno inviate in formato elettronico alle ditte contribuenti della Stazione Sperimentale.
Una loro presentazione è stata fatta dal Dott. Turno Pedrelli (ricercatore SSICA) lo scorso 24 maggio 2013, presso le Fiere di Parma, durante un incontro-dibattito organizzato da ASSICA, allo scopo di illustrare le nuove disposizioni in materia di additivi alimentari introdotte dal Regolamento UE n.1129/2011 che si applicheranno a partire dal 1° giugno prossimo. All'incontro, organizzato da ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi aderente a Confindustria), in collaborazione con la Camera di Commercio di Parma e la SSICA, sono inoltre intervenute la Dr.ssa Marinella Collauto dell’Ufficio VI ‐ DGISAN ‐ del Ministero della Salute, Cristina Schivazappa e Monica Bergamaschi, ricercatrici SSICA.

In allegato:

Presentazione Turno Pedrelli


Presentazione Monica Bergamaschi


Presentazione Cristina Schivazappa

Parma, 10 maggio 2013

Le esigenze espresse da più parti di rilanciare, l’Istruzione Tecnica,  allo scopo di formare “super tecnici” altamente specializzati in grado di adattarsi alle ricorrenti sollecitazioni esterne, ha portato in Italia nel 2008 alla nascita di una nuova filiera formativa: ITS – Istruzione Tecnica Superiore. Gli ITS sono Scuole Speciali al servizio dei giovani, motivati a investire sul proprio futuro, e delle Aziende consapevoli dell’importanza della formazione tecnica.

Parma, 22 marzo 2013

Il progetto europeo BIOCOPAC, di cui il Dipartimento Imballaggi SSICA è coordinatore, è stato selezionato tra i progetti che parteciperanno all’evento EU Open Doors Day, che si terrà il 4 Maggio 2013 a Bruxelles, all’interno della manifestazione “Festival of Europe”.
Tale manifestazione rappresenta un’occasione per tutti i cittadini europei di visitare gli edifici delle istituzioni europee e di conoscere meglio l’Unione Europea. BIOCOPAC, nello stand espositivo, potrà mostrare i primi risultati del progetto tra cui alcuni manufatti preparati con la bio-vernice, ottenuta dalle bucce di pomodoro. Inoltre, presso lo stand sarà disponibile tutto il materiale illustrativo sul progetto.

Parma, 7 maggio 2013

Una delegazione di Parma dell’Associazione dei Laureati in Scienze Agrarie e Forestali (ALSAF) ha avuto l’opportunità di visitare la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari, di cui recentemente sono stati celebrati i 90 anni di attività. La nascita dell'Istituto si deve anche all’interessamento del grande agronomo Antonio Bizzozero, che fu il secondo Presidente dell’allora Regia Stazione.
Gli scopi della SSICA sono stati introdotti dalla dott.ssa Maria Gloria Attolini e riguardano: la promozione del progresso scientifico, tecnico e tecnologico dell’industria conserviera italiana, attraverso le attività di ricerca applicata, consulenza, formazione e divulgazione. Queste attività sono condotte da personale altamente specializzato e strutturato, a seconda della materia trattata, in Dipartimenti. Dal dott. Andrea Brutti sono state successivamente illustrate le principali tecnologie di conservazione degli alimenti ed i filoni di ricerca futuri, per l’ottenimento di prodotti conservati di qualità, sicuri sotto il profilo sanitario, che soddisfino i requisiti nutrizionali, organolettici, ma che tengano in considerazione gli imballaggi utilizzati, dal punto di vista tecnologico ed igienico-sanitario. La delegazione ha potuto quindi osservare con notevole interesse, le prove condotte per l’ottenimento delle conserve alimentari inerenti i tre settori merceologici di riferimento: ortofrutta, carni e pesce. L’importanza del lavoro svolto, è attestato dalle circa 2900 aziende sparse su tutto il territorio nazionale che nel contribuire al funzionamento della Stazione, si rivolgono ad essa per l’ottenimento di quei prodotti costituenti, nel loro insieme, una porzione considerevole del made in Italy alimentare e che fanno della SSCIA un fiore all’occhiello per Parma, un punto di riferimento non solo Italia ma anche nella stessa Ue e nel resto del mondo.