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Silvana Barbuti Laureata in Scienze Biologiche nel 1977 presso l’Università di Parma; nel 1980 ha conseguito il diploma di “Specializzazione in Microbiologia” presso la facoltà di Medicina della stessa Università. È iscritta dal 1981 all’Albo dei Biologi. Dal 1982 è ricercatrice presso la SSICA nel Dipartimento di Microbiologia. In tale ambito ha approfondito argomenti quali il controllo dei microorganismi patogeni nei derivati della carne, la validazione, mediante “microbial challenge test”, dei processi dei più importanti prodotti di salumeria stagionati e/o fermentati, valutazione della shelf-life di prodotti carnei in atmosfera protettiva, controllo della qualità microbiologica di derivati della carne. Ha fatto parte di gruppi di lavoro nazionali (UNICHIM e UNI) inerenti la qualità dei laboratori e delle analisi microbiologiche. È autore di numerosi articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali e nazionali e, relatore a congressi nazionali e internazionali. È stata coordinatrice per la SSICA di progetti regionali, responsabile di contratti di ricerca con consorzi, associazioni, aziende nazionali e internazionali.
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