Industria Conserve N. 4 2017

Parma, 9 gennaio 2018

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E' disponibile in formato elettronico il n. 4 (ottobre-dicembre 2017) di Industria Conserve, completamente dedicato ai prodotti ittici.

Il volume comprende i seguenti articoli:

  • Rubrica scientifica su Anisakis;
  • Anna G. Fiore, Luigi Palmieri, Andrea Lo Voi, Ivana Orlando, Giovanni Normanno, Antonio Derossi, Carla Severini, High Pressure Processing of Raw and Marinated Mackerel Fillets. Study on the Inactivation of Anisakidae Larvae and Some Quality Aspects;
  • Ivana Orlando, Luigi Palmieri, Andrea Lo Voi, Selenio o mercurio/metilmercurio in conserve di tonno made in Italy?.

Sono presenti inoltre le seguenti rubriche:

  • Legislazione AlimentareAlfonso Sellitto, Domenico Cacace, Prodotti della pesca – Adempimenti in materia di etichettatura;
  • Eventi. Maria Gloria Attolini, Relazione dettagliata dell'ultima edizione del World Seafood Congress, Reykjavik (Islanda) 10-13 settembre 2017;
  • Interviste ai principali esponenti dell'industria e delle associazioni delle conserve ittiche;
  • Notizie varie.

In allegato il pdf della rivista

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