Seminario ad Angri
thermofisher_scientific.jpegA global perspective on Food Safety Methods and Technologies
                                                                                           Angri, 13 maggio 2010

Obiettivo del seminario, svoltosi presso la SSICA di Angri in collaborazione con la Thermo Fisher Scientific , multinazionale americana leader nel settore delle strumentazioni di laboratorio, è stato quello di indicare le metodologie più appropriate di analisi per garantire la sicurezza alimentare.
Sono stati affrontati diversi argomenti relativi all'analisi delle micotossine, ai residui veterinari, ai pesticidi, ed un tema di grande interesse relativo alle metodiche per identificare la provenienza geografica di un alimento.
Infine si sono state date alcune anticipazioni su alcuni nuovi approcci strumentali per la rilevazione di patogeni microbiologici.Analisi di micotossine; Analisi di residui veterinari; Analisi di patogeni; Analisi di pesticidi; Analisi di autenticità e origine.

Il seminario si è avvalso della collaborazione di qualificati esperti del settore tra i quali spiccava il prof. John Gilbert , fino al 2009 Direttore Scientifico del Central Science Laboratory (CSL) del Department of Environment Food and Rural Affairs (DEFRA). In tal posizione ha gestito uno staff scientifico di 230 collaboratori operando su vari aspetti della sicurezza alimentare (autenticità dei cibi, sicurezza nell' uso dei pesticidi in relazione alla salute degli operatori e all'ambiente, residui dei pesticidi negli alimenti, residui dei farmaci veterinari). Il prof. Gilbert ha recentemente ricevuto un incarico annuale come responsabile della Chimica Analitica presso l' IFA Tulln (Interuniversitäres Forschungsinstitut f. Agrar- biotechnologie‎) di Vienna; inoltre è consulente per FoodLife International Ltd.
Nel gruppo dei relatori erano inoltre presenti i seguenti specialisti della società :
- Dr. Michal Godula, product specialist europeo per la Sicurezza Alimentare, laureato presso l' Università di Prague ( ICT);
- Dr. Igor Fochi, product specialist italiano per la cromatografia, ricercatore presso
l'Istituto Superiore di Sanità con qualificate pubblicazioni scientifiche nel settore dei contaminanti ambientali;
- Dr. Frans Schoutsen, product specialist europeo per la Spettrometria di massa, ha lavorato a lungo in qualificate aziende farmaceutiche multinazionali.
Presentiamo in allegato i documenti relativi al seminario:
- Introduction;
- 2010 Global Perspective;
- Analysis of Mycotoxins. Choosing Appropriate Methodologies;
- Approaches to Analysis of Different Classes of Veterinary Drugs;
- Pathogens Detection through Molecular Spectroscopy;
- Multi-residue Pesticide Methodologies;
- Food Authenticity. Profiling Foods;
- Managing a Food Testing Laboratory;
- Conclusions