Sicurezza alimentare

Conferenza “Packaging
and food contact materials”

A Modena, il 10 giugno scorso ha avuto luogo la conferenza sulla sicurezza alimentare organizzata da Europass ed EFSA, incentrato sull’importanza degli imballaggi per la sicurezza, la qualità e la shelf life dei prodotti alimentari, nonché di impatto ambientale e delle innovazioni nel settore.
Sono intervenuti Giuseppe Todeschini, della Provincia di Modena, Dimitrios Spyropoulos, Direttore ad interim dell’Unità AFC dell’EFSA, , Marco Sachet, Direttore dell’Istituto Italiano Imballaggio, Marco Rocchetti della Facoltà di Scienze dell’Università di Parma e Angela Montanari, responsabile del Reparto imballaggi SSICA.
La dr.ssa Montanari ha presentato una relazione dal titolo "L'imballaggio alimentare in relazione alla qualità e alla shelf-life del prodotto confezionato".
Nella relazione ha affrontato il tema dello studio e della valutazione della shelf-life dei prodotti alimentari, da una punto di vista teorico e pratico. Dopo avere esposto la definizione di shelf-life, gli obblighi legislativi, e i principali approcci metodologici, ha elencato i parametri da valutare per ogni tipo di imballaggio (plastica, vetro, metallo), descrivendo, per ogni materiale, i metodi più utilizzati di valutazione della vita commerciale. La relazione è terminata con la presentazione di applicazioni pratiche, con riferimento a lavori sperimentali svolti presso SSICA.
La settimana successiva alla conferenza, la dr.ssa Montanari ha partecipato alla rubrica "L'Esperto risponde" organizzata da Europass (http://www.europass.parma.it/)