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Prima revisione Linee Guida in materia di HACCP PDF Stampa

Parma, 20 marzo 2017

Linea-guida per l’elaborazione e lo sviluppo dei manuali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP.

Il Ministero della Salute ha pubblicato la prima revisione della Linea guida per la redazione dei manuali nazionali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP, elaborati ai sensi del Regolamento CE n.852/2004. 

Le indicazioni non hanno valore giuridico ma costituiscono uno strumento informativo e di indirizzo generale nato con lo scopo di fornire all’industria alimentare, cui viene riconosciuto il compito di redigere i Manuali, indicazioni in merito alla loro elaborazione.

ALLEGATO 

 
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