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Delegazione dell’ALSAF in visita a SSICA PDF Stampa

Parma, 7 maggio 2013

delegazione.jpgUna delegazione di Parma dell’Associazione dei Laureati in Scienze Agrarie e Forestali (ALSAF) ha avuto l’opportunità di visitare la Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve Alimentari, di cui recentemente sono stati celebrati i 90 anni di attività. La nascita dell'Istituto si deve anche all’interessamento del grande agronomo Antonio Bizzozero, che fu il secondo Presidente dell’allora Regia Stazione.
Gli scopi della SSICA sono stati introdotti dalla dott.ssa Maria Gloria Attolini e riguardano: la promozione del progresso scientifico, tecnico e tecnologico dell’industria conserviera italiana, attraverso le attività di ricerca applicata, consulenza, formazione e divulgazione. Queste attività sono condotte da personale altamente specializzato e strutturato, a seconda della materia trattata, in Dipartimenti. Dal dott. Andrea Brutti sono state successivamente illustrate le principali tecnologie di conservazione degli alimenti ed i filoni di ricerca futuri, per l’ottenimento di prodotti conservati di qualità, sicuri sotto il profilo sanitario, che soddisfino i requisiti nutrizionali, organolettici, ma che tengano in considerazione gli imballaggi utilizzati, dal punto di vista tecnologico ed igienico-sanitario. La delegazione ha potuto quindi osservare con notevole interesse, le prove condotte per l’ottenimento delle conserve alimentari inerenti i tre settori merceologici di riferimento: ortofrutta, carni e pesce. L’importanza del lavoro svolto, è attestato dalle circa 2900 aziende sparse su tutto il territorio nazionale che nel contribuire al funzionamento della Stazione, si rivolgono ad essa per l’ottenimento di quei prodotti costituenti, nel loro insieme, una porzione considerevole del made in Italy alimentare e che fanno della SSCIA un fiore all’occhiello per Parma, un punto di riferimento non solo Italia ma anche nella stessa Ue e nel resto del mondo.

 
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