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Conferenza scientifica del progetto Lycocard PDF Stampa

lycocard-logo.jpgA Roma la conferenza scientifica  "Tomato products prevent heart disease risk?"
Roma, 26 febbraio 2011

L’incontro, organizzato nell’ambito del progetto di ricerca “Lycocard”, programma co-finanziato dall'Unione Europea, ha costituito l’occasione per presentare i risultati completi di cinque anni di studio (2006-2011) sugli effetti del licopene, antiossidante presente in alte percentuali nei pomodori e suoi derivati, sulle patologie cardiovascolari e illustrare gli esiti di alcuni studi scientifici condotti da un consorzio multidisciplinare.
Luca Sandei di SSICA, consulente nel progetto per la parte industriale, ha presentato una relazione tecnica dal titolo “L'evoluzione del pomodoro da industria: da alimento vegetale ad alimento funzionale?”.

Nella sua relazione sono stati elencati una serie di progetti di ricerca, in corso o recentemente svolti da SSICA, in grado di dimostrare l'effettiva concentrazione di importanti macro-molecole bioattive (carotenoidi, polifenoli e vitamina C), genuinamente presenti nel pomodoro che, agendo sinergicamente, rendono il pomodoro  e i suoi prodotti industriali derivati in grado di svolgere un ruolo positivo dal punto di vista nutrizionale e funzionale.

Vedi Lycocard Conference Report 

Per ulteriori informazioni visita il sito:
www.lycocard.com;
www.pomodoroesalute.it

 
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