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I classici di Industria Conserve
Batteri alofili isolati da pasta di acciughe PDF Stampa
Liliana La Pietra, Alessandra Belfiore, Francesco De Sio, Andrea Lo Voi, Giuseppe Pirone - Identificazione e caratterizzazione di batteri alofili isolati da pasta di acciughe, Industria Conserve, 89, 15 (2014)
 
Microbiologia del prosciutto crudo PDF Stampa

Microbiologia del Prosciutto crudo

Daniela Lori, Maria Silvia Grisenti, Giovanni Parolari, Silvana Barbuti

Industria Conserve, 80 23 (2005)

 
Bacillus coagulans in passato di pomodoro PDF Stampa
Giuseppe Pirone, Liliana La Pietra, Maria Longo
Termoresistenza e capacità di accrescimento successiva a trattamenti termici di Bacillus coagulans in passato di pomodoro - Industria Conserve, 68, 420 (1993)
 
Stabilizzazione microbiologica di paste alimentari farcite "fresche" PDF Stampa
stabilizzazione di paste alimentari Franco Castelvetri, Franco Ambroggi, Secondo Gola - Industria Conserve, 61, 333 (1986)
 
Applicazione dell'alta pressione idrostatica per aumentare la sicurezza e la durata di piatti pronti PDF Stampa
Applicazione dell'alta pressione idrostatica per Barbara Franceschini, Secondo Gola, Pier Paolo Rovere, Maria Angela Frustoli - Industria Conserve, 80, 391 (2005)
 
Resistenza all'alta pressione idrostatica di alcuni ceppi di Clostridium botulinum PDF Stampa
Resistenza all'alta pressione idrostatica Secondo Gola, Pier Paolo Rovere - Industria Conserve, 80, 149 (2005)
 
Attività antimicrobica di lattobacilli isolati da prodotti carnei nei confronti di L. monocytogenes PDF Stampa
attività antimicrobica di lattobacilli isolati da prodotti carnei nei confronti di Listeria monocytogenes Mirella Campanini, Elisabetta Manganelli, Silvana Barbuti - Industria Conserve, 66, 117 (1991)
 
Caratterizzazione e studio di Aliciclobacilli isolati da derivati del pomodoro PDF Stampa

caratterizzazione e studio di aliciclobacilli isolati da derivati del pomodoro Chiara Lottici, Maria Paola Previdi, Luciana Bolzoni - Industria Conserve, 81, 251 (2006)

 
Aspetti microbiologici del pesto ligure PDF Stampa
Aspetti microbiologici del pesto ligure Enzo Vicini, Maria Paola Previdi - Industria Conserve, 67, 426 (1992)