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I classici di Industria Conserve
Stevia PDF Stampa
Stevia
 
Controllo in linea della viscosità nel processo di produzione dei passati di pomodoro PDF Stampa
controllo in linea della viscosità Antonio Trifirò, Remo Reverberi, Gianni Antonioli, Isabella Morano - Industria Conserve, 76, 315 (2001)
 
Contenuto di vitamine in ortaggi surgelati PDF Stampa
contenuto di vitamine in ortaggi surgelati Antonio Trifirò, Giovanna Saccani, Alessandro Franzoni, Bettina Frullanti, Alessandra Zanotti, Stefano Gherardi - Industria Conserve, 76, 151 (2001)
 
Effetti di differenti trattamenti termici sulla qualità di purea di pera PDF Stampa
effetti di differenti trattamenti termci sulla qualità della purea di pera Antonio Trifirò, Michela Sanson, Luigi Miglioli, Roberto Aldini, Stefano Gherardi, Roberta Grandi, Giovanna Saccani, Casimira Zoni - Industria Conserve, 73, 250 (1997)
 
Uso dell'ultrafiltrazione per la produzione di succo d'arancia di elevata qualità PDF Stampa
Uso dell'ultrafiltrazione Stefano Gherardi, Enzo Vicini, Antonio Trifirò, Germana Barbieri, Pier Luigi Decio - Industria Conserve, 67, 307 (1992)
 
Effetti della tecnologia di lavorazione e delle condizioni di magazzinaggio sull'imbrunimento PDF Stampa

Effetti della tecnologia di lavorazione e delle condizioni di magazzinaggio Antonio Trifirò, Stefano Gherardi, Stefano Belloli, Giovanna Saccani, Roberto Aldini - Industria Conserve, 65, 210 (1990)

 
Possibilità di applicazione dei processi a membrana nella lavorazione delle puree di frutta PDF Stampa

Possibilità di applicazione dei processi a membrana Stefano Gherardi, Luciana Bolzoni, Maria Careri, Umberto Rognoni, Antonio Trifirò - Industria Conserve, 64, 93 (1989)

 
Gli scarti dell'industria di trasformazione del pomodoro PDF Stampa
Articolo Leoni scarti pomodoro Carlo Leoni - Industria Conserve 73, 278 (1997)