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I classici di Industria Conserve
Identificazione e caratterizzazione di batteri alofili isolati da pasta di acciughe PDF Stampa

Liliana La Pietra, Alessandra Belfiore, Francesco De Sio, Andrea Lo Voi, Giuseppe Pirone
Identificazione e caratterizzazione di batteri alofili isolati da pasta di acciughe, Industria Conserve, 89, 15 (2014)

 
Istamina nella pasta di acciughe PDF Stampa
Influenza del tenore di sale e della temperatura di magazzinaggio sulla vita commerciale e sulla formazione di istamina nella pasta di acciughe - Pietro Pirazzoli, Iller Incerti, Nicoletta Scaramuzza, Ind. Conserve,
 
Conservazione di filetti di trota in atmosfera modificata: ottimizzazione del procedimento PDF Stampa
Conservazine di filetti di trota in atmosfera modificata Gianfranco Baldrati, Franco Ambroggi, Paola Giavedoni, Secondo Gola, Alessandro Sensidoni, Angelo Cassarà - Industria Conserve, 64, 225 (1989)
 
Panorama della legislazione in tema di sicurezza alimentare nel settore ittico PDF Stampa

Panorama legislativo Conserve Ittiche Supplem. Ind. Conserve 2007 Alfonso Sellitto, Domenico Cacace - Supplemento a Ind. Conserve, p. 39 (2007)